Para determinar las categorías se tienen en cuenta tres aspectos fundamentales; edad,
fundamentación productiva y sexo.
Las principales categorías para nuestro país son:
1.- Sementales. Machos adultos destinados a la reproducción y con 18 meses de edad.
2.- Reproductoras. Hembras con más de un año de edad, que tienen al menos un parto.
3.- Crías. Hembras y machos desde el nacimiento hasta el destete.
4.- Hembras en desarrollo. Hembras desde el destete hasta los 12 meses de edad
(Borregas).
5.- Hembras jóvenes. Hembras desde los 12 meses de edad hasta el primer parto.
6.- Machos en desarrollo. Machos preseleccionados para futuros sementales desde el
destete y a los 18 meses.(Borregos).
7.- Animales en ceba. Machos en ceba desde el destete hasta el momento del sacrificio
(Corderos).
8.- Receladores. Machos de más de 12 meses de edad, con el pene desviado para
detectar y provocar el celo.
9.- Desecho. Hembras y machos eliminados de la actividad reproductiva y en proceso de
ceba.
Existen otros términos para denominar las categorías de los ovinos como son:
1.- Corderos. Animales de menos de un año.
2.- Ovejos. Adultos destinados a la ceba o a la reproducción.
3.- Capones. Machos adultos castrados, destinados a la ceba.
4.- Morruecos. Machos adultos que se destinan para sementales.
En los caprinos también existen otros términos equivalentes:
1.- Cabritos. Son las crías.
2.- Cabras. Son las hembras adultas.
3.- Macho cabrio. Es el semental.
Nota: En el lenguaje vulgar se les llama Chiva a la hembra y Chivo al macho, esta
denominación no es usada en la literatura técnica.
